自制寿司 [原创]

和宝宝相恋一年半，喜欢琢磨着吃的我再加上勤劳又会做饭（当然也很会吃）的宝宝，我们立志要做让整个人类嫉妒的一对。今年的情人节是个遗憾，因为接的活比较赶，我们两个在家赶了一天的活，没出去玩，也没吃什么特别的，今天补回来。我和宝宝的后情人节食谱就是——寿司。呵呵……对这东西并不怎么了解，绝大部分活都是老婆干的，我只负责了采购和烙薄饼（宝宝掌握不好火候，所以只能我做）。我们两个今天晚上只吃掉了一半，就都吃不下了。呵呵……

寿司，这个传自中国的所谓日本特色，在近几年以其漂亮的造型迅速俘获了大多数MM的心。同时，其高的离谱的价格也成了无数GG们心中的痛。请MM去寿司店吃一顿，再差劲的吃完一顿后也得花个二百大洋。估计有不少人曾经想过要自己做寿司吧？

其实做寿司并不难。原料：米，普通东北大米+糯米按5:1混合300克(六两)足够。醋两小勺（喝汤用的汤勺，不是调羹大小）、黄瓜一根、肉松少许、胡萝卜一根、鸡蛋一个，火腿肠一根（好一点的，在超市卖两元的双汇金华火腿味的那种），盐少许。

做法：

米加水做米饭，要做得稍软一些。在做饭中间把黄瓜、胡萝卜和火腿肠切成长条备用，鸡蛋加少许盐，打匀后，在锅内慢火烙成薄饼（最好用电磁炉，一是电磁炉用的锅锅底较平，另外电磁炉使用70度最低温度可以烙的非常均匀），同样切成条状备用。

米饭做好后加醋、盐拌匀，注意别把米饭拌碎了，待凉到手温后，用竹帘上铺紫菜（整张的烤紫菜，超市有售），在紫菜上把拌好的米饭铺平，再摆上胡萝卜条、黄瓜条、蛋饼条、火腿条和肉松，用竹帘卷好压实成筒状，用刀切片即可。

调料的制作：酱油少许，加少许糖，用凉开水稀释三倍，加少量鸡精，调匀，切葱末洒入即成。

补遗：

蛋饼：一定要用很小的慢火烙，就是那种下了鸡蛋后五秒内鸡蛋都不见任何凝固的慢火，电磁炉的最低温度70度正好适合。用少量调和油抹锅底，不必热锅，慢慢倒入打好的蛋液，勤动锅让蛋液不断在锅底流动，即可成型，成型后用筷子辅助铲子小心点把蛋饼翻过来再烙一下即可。

关于寿司醋，有条件的可以去买果醋，其实就用山西陈醋口感也不会差多少。

关于日本酱油，跑遍超市也没找到日本酱油这玩意，无奈只好回家按照记忆中的口味，用普通酱油按照本文说的方法调，居然和寿司店里调料的口感、模样没有什么区别。强烈怀疑寿司店的调味料就是这么调的。

成本：

米饭＋电费 ¥1.00 ，什么？不够？1.5元一斤的东北大米，6两米足足能做一大锅饭，够两个人吃两顿饱的，这还不够，你猪啊？！！

黄瓜 ¥1.00 ，一根黄瓜，再贵也不可能超过这个数了，还不到三两呢。

鸡蛋 ¥1.00 ，就算您买超市里最贵的那种鸡蛋，一只1块钱也够了吧？

紫菜 ￥4.20 ，超市卖的烤紫菜，里面一共6张紫菜。

胡萝卜 ¥0.50 ，一根5毛，绝对是很贵的价，当然您要非得去买什么绿色蔬菜，一斤二十多块的我也没辙。

火腿肠 ¥2.00 ，这玩意几乎是全国统一价，谁要是买的贵了就是脑袋进水了。

肉松 ¥2.00 ，这次做没放肉松，不过按照以前6元多的肉松用来做三明治半个月都没吃完的情况来看，按照2元算绝对只高不低。

芥末 ¥0.50 ，超市卖3元一瓶的。一次能吃掉十分之一瓶芥末的家伙都得算到神仙级里。按5毛算足够了。

酱油 ¥0.20 ，售价3元一袋500毫升，一次连10毫升都没用上，用的糖和葱末几乎没办法算价，太少了。整个加起来算2毛，谁能告诉我不够？

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合计 ¥12.40

这个核算相信已经气煞一群人了吧？呵呵……连酱油和电费都算进去了，整个成本加起来不过10多块钱（我们做的时候其实没有加肉松，也就是说成本也就10块），全部大概能切出60块左右的寿司，按照元禄的最低价3元一块计算，去寿司店吃得花掉180元（其实花销远不止这个数的，寿司店3元一块的寿司是最低价，最高价我记得有10块的，自家做的要比寿司店的个头大得多了，况且原料成本也没寿司店大批量购买低）。差不多20倍的利润啊。都说10倍的利润会让人铤而走险，这比毒品的利润比例都高了。

当然，想让成本飙升也不是没有办法，去超市买一块20元的三文鱼（就是大马哈），切成薄片，在做好寿司卷后包在外面再切，就是生鱼片寿司了，20元的三文鱼差不多能做两次。也就是说会让成本一下暴涨一倍，达到20多元，不过想想寿司店生鱼片寿司至少8元，上至15元的价格，嘿嘿……利润比例还是在20倍以上。

好了，不罗嗦了。还有一个月是白色情人节，各位GG们快点练手，一个月后约MM到自己家，吃一顿你亲手做的美味生鱼片寿司。很可能你心仪的MM就快要得手了。嗯嗯。

翔 2009 年二月15日，星期日